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莲花山下,有个凤岗村(决胜2020)

时间:2020-06-22 09:02 来源:石嘴山日报 编辑:石嘴山日报

核心提示

图片为凤岗村。 邹小光摄 一 出瑞金城,往东北行。阳光驱散初夏的云雾,远望,苍山如黛,万物葳蕤生长。莲花山...

莲花山下,有个凤岗村(决胜2020)

 

  图片为凤岗村。
  邹小光摄

 

  一

  出瑞金城,往东北行。阳光驱散初夏的云雾,远望,苍山如黛,万物葳蕤生长。莲花山下,在赣江源头大小支流的环绕下,坐落着一个古老的村庄——凤岗村。

  丘陵起伏的土地,养育着世代农耕的客家人。如果不深入村庄,哪知在平静的日月光景中,流传着这样动人的故事?

  我来,是为一张照片所吸引。一位年近九旬的乡村老奶奶,短发银白、目光慈祥,捧着一张“全国脱贫攻坚奖奋进奖”的证书,开怀地笑着,仿佛一生中的命运沧桑,全都在这笑容中徐徐舒展开。

  她曾经是一个普通的乡村妇女,然而最近几年,却成了远近闻名的“网红”和致富带头人。

  现在,人们常常忘记她的原名廖秀英,只异口同声地喊她廖奶奶。因她命名的“廖奶奶咸鸭蛋”已经飞出赣南的山窝窝,飞向更广阔的土地,成为很多人钟爱的美食。她的咸鸭蛋,还带动了周边九十二户贫困户增收脱贫。

  二

  廖奶奶身世坎坷。她原本是一个地地道道的广东娃,抗战时期,十二岁的她被参加革命的父母送到瑞金山区。父母将她托付给当地一户人家之后,又一次踏上了革命道路,再也没有回来。

  十六岁时,廖秀英嫁入凤岗村。此时的她,已是满口的瑞金方言。

  凤岗村已有八百多年的历史。徜徉其间,但见遮天蔽日的千年古樟,古色古香的祠堂,潺潺流动的小溪,波光粼粼的池塘,翠色可人的莲田……成群的鸭子在水中嬉游,一会儿将头埋进水中觅食,一会儿又憨态可掬地钻出水面,扑甩着羽毛上的水珠。凤岗村的人,素来喜欢养鸭。这里水源丰沛,小鱼、小虾、草籽和谷物,都是鸭子们的美食。

  村民们还爱赶圩。圩场,在壬田镇街上。每逢农历的一、四、七,村民们挑担的、背筐的,三五成群往圩上走,热热闹闹地汇集在一起。赶圩的人,一般要走进熟悉的老店或铺寮,点上老三样——水酒、豆腐干、咸鸭蛋,滋味悠长地品咂。村民们大多从事艰辛的劳作,流汗多,吃几个咸鸭蛋下肚,浑身就好像有了使不完的劲儿。如果没吃到,则一整天都觉得嘴巴寡淡无味。

  凤岗村的妇女,素来擅长腌制咸鸭蛋,廖奶奶便是其中的佼佼者。从年轻时起,她便售卖水酒、豆腐干和咸鸭蛋来补贴家用。尤其是她做的咸鸭蛋,蛋白细嫩、蛋黄油亮、味道鲜美,人们都喜欢来到她的小店买咸鸭蛋吃。

  从媳妇到子孙满堂,廖奶奶依然使用传统古方子腌制咸鸭蛋。咸鸭蛋的制作工艺,是凤岗村一代代传下来的。妇女们在屋后的山上挖来黄泥土,细心地去除杂质,晾干,碾成粉,再和上一定比例的水和盐,将鸭蛋一个个放进去,滚一身黄泥,再裹一身草木灰,轻轻放进瓦缸中存两个月,缓慢地等,耐心地等。

  就这样,一个家庭式的小店开了几十年,日日苦做,一天顶多卖出几十个咸鸭蛋,生活依旧清贫。

  三

  然而今天,当我来到凤岗村时,看到的却是两千平方米的咸鸭蛋生产厂房。厂房里,腌蛋瓷缸排列整齐,流水线上的机器不停转动,穿着统一服装的工人熟练地操作着。墙上有一行大字——“做一颗有梦想的咸鸭蛋”。廖奶奶的孙子张杨告诉我,这里每天要腌制一万颗咸鸭蛋,每年产值四百一十余万元,纯利润近五十万元。

  挑选、清洗、晾干、裹上黄泥、撒上草木灰、蒸熟、包装、入箱……所有的流程秩序井然。配方还是和从前一样,富硒的黄泥土,精制的草木灰,严格的盐巴比例,连腌制时间都还是两个月。只是,原本低效而辛劳的腌制过程,已被机械和人工的通力合作取代。现代化的生产模式大胆创新,为“廖奶奶咸鸭蛋”插上声名远播的翅膀。

  2015年,在脱贫攻坚战的号角声中,电商平台迅速跟上,进驻广大乡村,推出一村一品特色农产品。当工作人员来到凤岗村,品尝了廖奶奶腌制的咸鸭蛋后,当即决定:“就是它了。”原汁原味,土生土长,连名字都不用另取,就叫“廖奶奶咸鸭蛋”。

  起初廖奶奶是有顾虑的。她不懂什么网络,也不懂什么线上销售。她甚至不知道,向来易碎的咸鸭蛋,怎么能安全运到遥远的地方去。

  是相关部门给她吃了一颗定心丸:“您只管像以前那样做咸鸭蛋,剩下的事情一切交给我们。”更容易接受新鲜事物的儿孙辈们也劝她,不要紧,我们先试试看。